炖阿胶时放黄酒的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，30~50克黄酒是比较合适的量。以下是具体的介绍：
黄酒性温味甘，具有温通经络、活血散瘀的作用，适量饮用可起到补血活血、调经止痛的功效。
在炖阿胶时加入黄酒，不仅可以去腥增香，还能使阿胶的营养更加充分地溶解于酒中，从而使炖好的阿胶口感更加鲜美。
值得注意的是，黄酒的用量不宜过多，以免影响阿胶的口感和功效。***黄酒中的酒精成分可能会对胃肠道产生刺激，因此不宜过量饮用。
***在炖阿胶的过程中，还可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，以增加营养价值和口感。
另外，如果是用阿胶熬煮阿胶糕，一般可以加入黄酒100克左右，再加入桂圆肉15克，红枣肉10克，枸杞子15克，黑芝麻15克，这样煮出来的阿胶糕口感较好。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的营养师或中医。
