炖阿胶的用量与食用方法密切相关。一般来说，如果是用阿胶和黄芪、当归等药材一起熬煮补血，阿胶的用量通常是3~9克。如果是为了治疗妇科疾病，如月经不调等，阿胶的用量则为3~6克。另外，如果是用阿胶做甜品，一般是一两克左右。
在炖煮阿胶时，应注意以下几点：
阿胶要打碎后加入锅中，以便更好地溶解。
加入药材熬煮时，应先将药材浸泡30分钟左右，再加热煮开。
熬煮过程中需不断搅拌，以防阿胶粘锅或沉底。
熬煮好的阿胶可以待其冷却后切成小块食用。
***还需注意以下事项：
孕妇应慎用阿胶，或在医生指导下食用。
阿胶性滋腻，容易影响脾胃的消化功能，因此在食用时应配以健脾开胃的食品，如红枣、山药、薏米仁、白术等。
阿胶不宜与牛奶、黄酒、咖啡、可乐等刺激性饮品同服。
过敏体质者应慎用阿胶。
***在炖阿胶时，应根据自身情况适量增减用量，并注意以上事项，以确保安全有效地食用。
