炖饭加水的量可以根据个人口味和饭量来调整，但一般来说，水和米的比例大约是1:1.5到1:2。也就是说，如果米的重量是100克，那么水的重量可以在150克到200克之间。
另外，也可以参考一个简单的公式来计算水量：水的重量=米粒的重量×2+100克。例如，如果用100克糯米煮饭，那么水的重量就是100×2+100=300克。
炖饭时，水要一次加足，避免中途再添加，以免影响炖饭的口感和味道。***也要注意火候的控制，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样炖出来的饭才会更加香软可口。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
