炖香菇的时间取决于香菇的类型、大小以及烹饪方式。以下是一些常见情况的参考时间：
- 干香菇：
如果是鲜香菇，一般需要炖30~40分钟。
如果是干香菇，在水里泡发后，需要炖1小时左右，直到香菇变软糯。
- 鲜香菇：
如果香菇比较嫩，煮5~10分钟就可以了。
如果香菇比较大，可以炖20~30分钟。
***如果是用香菇炖鸡，根据鸡肉的老嫩程度，时间也有所不同。鸡肉老的，煮的时间要长一些；鸡肉嫩的，煮的时间短一些。
另外，炖香菇时，可以在水里加入葱姜蒜、花椒、大料等调料，这样炖出来的香菇味道更加鲜美。
***炖煮过程中要注意火候，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样香菇的香味才能充分渗出。
***炖香菇的时间要根据实际情况调整，注意观察香菇的变化，避免炖煮过久导致香菇过软、失去口感。
