炖鱼时放油的量应根据鱼的种类、大小以及个人口味来调整。以下是一些常见的建议：
一般鱼类：如果是普通的淡水鱼或食用鱼，每100克鱼大约需要10-15克的油。例如，炖一条150克的鱼，大约需要15-22.5克的油。
草鱼、黑鱼等：这些鱼通常比较肥，含有较多的脂肪。因此，每100克草鱼或黑鱼大约需要20克的油。如果炖一条150克的草鱼或黑鱼，大约需要30克的油。
油炸鱼：如果是油炸鱼，由于已经经过油炸，所以炖的时候不需要再放油了。
***还可以通过以下方式来控制油的用量：
使用橄榄油：橄榄油是低热量、高营养价值的食用油，适合炖鱼时使用。
炒菜锅炼油：在炖鱼之前，可以先用炒菜锅炼一些热油，然后倒入炖锅中的水中，这样可以减少油的用量。
加入香料：在炖鱼时，可以加入一些香料，如大葱、姜、蒜等，这些香料不仅能够去腥味，还能增加炖鱼的香味，从而减少油的用量。
***炖鱼时放油的量应根据实际情况进行调整，以达到健康、美味的效果。***也要注意不要过量摄入油脂，以免对身体健康造成影响。
