炖鸡时放杜仲的量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的比例是15-20克杜仲。杜仲是一种中药材，具有补肝肾、强筋骨、降血压等功效，对于肝肾不足、腰膝酸软、头晕目眩等症状有一定的改善作用。

在炖鸡的过程中，杜仲可以与其他中药材如当归、枸杞等一同加入，以增强药效。***也要注意适量食用，过量摄入可能会引起上火等不适症状。

除了杜仲外，炖鸡时还可以加入一些其他调料和食材，如姜片、葱段、盐等，以增加鸡肉的风味和营养价值。

请注意，以上建议仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师的建议。