炖鸡时放多少咸肉，主要取决于个人的口味和烹饪需求。一般来说，可以按照以下比例进行搭配：
一般比例：如果放100克左右的咸肉，大约可以吸收鸡肉中20克左右的脂肪。因此，放50克左右的咸肉就足够了。
根据口味调整：
如果喜欢咸味重一些的，可以适当多放点咸肉，但要注意不要过量，以免影响口感和营养。
如果喜欢清淡口味的，可以减少咸肉的用量，甚至不放。
***还需要注意以下几点：
咸肉的盐分含量较高，炖煮时间不宜过长，以免咸肉过咸或过于油腻。
炖煮过程中，可以适量添加清水，保持鸡肉的口感和鲜味。
炖煮完成后，可以将咸肉捞出，只留鸡肉和汤汁，这样更符合清淡口味的需求。
***炖鸡放多少咸肉并没有固定的标准，可以根据个人口味和烹饪需求进行灵活调整。
