炖鸡时放多少啤酒并没有固定的标准，因为这取决于个人的口味和烹饪需求。一般来说，使用1-2瓶啤酒可以让鸡肉更加鲜嫩多汁，同时还能去腥味和增加风味。以下是一个推荐的炖鸡方法：

  1. 将鸡肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。

  2. 锅中加入适量的油，将鸡肉块煎至两面微黄，捞出备用。

  3. 锅中加入适量的油，放入姜片、蒜瓣、洋葱等调料炒香。

  4. 加入适量的啤酒，烧开后加入煎好的鸡肉块，转小火炖煮20分钟左右。

  5. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，继续炖煮10-15分钟。

  6. 最后撒上葱花即可出锅。

需要注意的是，炖鸡时使用的啤酒不要过多，以免影响口感和味道。***在炖鸡过程中要注意火候和时间，避免鸡肉过于烂糊或未熟透。