炖鸡时使用白果的数量可以根据个人口味和需求进行调整，并且要注意白果的用量不宜过多，以免影响口感和营养价值。一般来说，每只鸡可以使用30-50颗的白果，具体用量可以根据个人口味进行调整。
白果，又称银杏果，具有一定的营养价值和药用价值。在炖鸡过程中，白果可以起到健脾养胃、润肺平喘等作用。***白果中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分也可以被人体吸收利用。
但请注意以下几点：
白果不能生吃，因为生的白果含有毒素，可能会引起中毒。
炖鸡时，白果应该提前浸泡在水中，以去除毒素并增加口感。
不要过量食用白果，以免引起消化不良等不适症状。
对于儿童、孕妇等特殊人群，在食用白果前最好咨询医生的建议。
***在炖鸡的过程中，还需要注意以下几点：
鸡肉要切成块状，以便更好地入味。
炖鸡时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜、葱、盐等。
炖鸡的时间要适中，以免影响口感和营养成分的保留。
***在炖鸡时使用白果需要根据个人口味和需求进行调整，并注意用量和烹饪方法，以确保食用安全和口感良好。
