炖鸭子的时间取决于肉的老嫩程度。一般来说：
如果是老鸭子，肉比较厚实，炖的时间需要更久，通常需要1.5至2小时。
如果是嫩鸭子，肉质相对较嫩，炖的时间可以短一些，大约1小时左右即可。
***炖鸭子的时间还受以下因素影响：
鸭肉和水的比例。一般来说，水要没过鸭肉，如果水太少，炖出来的鸭肉会不鲜嫩。
炖煮的方式。如果是用开水炖，水开后保持沸腾状态炖20分钟左右，可以保持鸭肉的鲜嫩。如果是冷水炖，需要炖的时间稍微长一些，大约1至1.5小时左右。
加热的方式。如果是放在锅里炖，大火烧开后转小火炖煮；如果是用烤箱烤，需要烤制的时间稍微长一些。
配料。如果炖鸭子时加入了药材，如红枣、枸杞等，需要适当延长炖煮的时间。
***在炖鸭子时，需要根据实际情况调整时间，以达到**的口感和营养价值。
