炖鸽子时，当归的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，每100克鸽子肉需要使用2-3克的当归。具体来说：
如果是血虚引起的头晕眼花、心悸失眠等症状，可以每天用当归10克来炖鸽子。
如果是气血不足、面色萎黄、头昏目眩等，可以用当归15克煮汤。
如果是女性产后体虚、崩漏、月经不调等，可以用当归20克煮汤。
***当归炖鸽子还可以根据体质来调整用量：
气虚明显的人可以加2-3片当归，最多不超过10克。
血虚明显的人可以加3-5片当归，最多不超过15克。
肾虚明显的人可以加2-3克当归，最多不超过10克。
另外，当归炖鸽子最好采用文火慢炖的方式，这样炖出来的鸽子肉才更鲜嫩，并且更容易被人体吸收。***当归的用量也不能太多，否则容易导致上火。
请注意，以上建议仅供参考，具体用量还需根据个人情况来确定。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医生或专业人士的建议。
