炸丸子时，所需的油温因丸子的大小和烹饪方式而异。一般来说，以下是一些常见的油温范围：
- 一般家用炸锅：
丸子直径小于5厘米时，油温控制在160~180摄氏度。
丸子直径在5~8厘米时，油温控制在170~190摄氏度。
丸子直径大于8厘米时，油温控制在180~200摄氏度。
- 专业炸锅或大型油炸炉：
- 可以使用更高的油温，通常在200~230摄氏度之间，以获得更酥脆的口感。
***还有一个简单的判断油温的方法：
当油温达到160摄氏度时，插入筷子，如果筷子周围有小泡产生并迅速上升，说明油温已经达到了160摄氏度。
当油温达到180摄氏度时，插入筷子，如果筷子周围有很多小泡并持续上升，说明油温已经达到了180摄氏度。
请注意，油温过高可能会导致丸子外焦里生，而油温过低则可能导致丸子吸油过多，口感油腻。因此，在实际操作中，需要根据具体情况灵活调整油温，并确保炸锅或油炸炉的清洁与安全。
