炸丸子时，水的量应该根据具体情况来调整。以下是一些常见的建议：
如果是炸小型丸子，水量可以稍微多点。一般来说，水和面粉的比例在1:1或1.5:1之间都可以。这样炸出来的丸子外酥里嫩，不会太干。
如果是炸大型丸子，水量应该稍微少点。可以按照面粉和水的比例在1:0.5或1:1之间来调整。这样可以防止丸子在炸制过程中粘锅或糊底。
另外，炸丸子的水温也很重要。一般来说，水温应该在70-80度之间。水温过高容易导致丸子外焦里生，水温过低则容易使丸子吸收过多的油脂，口感油腻。
除了水量，炸丸子的其他注意事项还包括：
丸子的大小和形状会影响炸制效果。小丸子更容易炸熟，大丸子则需要更长的炸制时间。
炸丸子时，油温要适中。油温过高容易导致丸子外焦里生，油温过低则容易使丸子粘锅。
炸好的丸子要及时捞出，否则容易继续吸收油脂，影响口感。
***炸丸子时需要根据具体情况调整水量和其他参数，以达到**的炸制效果。
