炸油饼时黄豆的使用量并没有固定的标准，因为它取决于多个因素，如油饼的大小、黄豆和面粉的比例、炸制方式以及所需的口感等。以下是一些常见的建议：
黄豆和面粉的比例：一般来说，黄豆粉和面粉的比例可以达到1:4或1:5。例如，可以准备200克面粉，加入40-50克的黄豆粉。
根据油饼大小调整：如果做小油饼，黄豆粉的用量可以稍微减少；如果做大油饼，则可以适当增加黄豆粉的用量，以确保油饼外酥里嫩。
参考食谱：可以参考一些专业的油饼食谱，这些食谱通常会详细说明黄豆的使用量。
尝试与调整：在制作过程中，可以根据自己的口味和经验进行适当调整。如果觉得油饼太硬或太软，可以适量增加或减少黄豆粉的用量。
***炸油饼时还需要注意以下几点：
黄豆粉和面粉要提前用温水调成糊状，注意不要过稠或过稀。
炸油锅中的油温要适中，一般在180-200摄氏度之间，以确保黄豆粉能够均匀受热并炸出酥脆的外壳。
炸好的油饼要放在厨房纸上沥油，以保持其口感和美观。
***炸油饼时黄豆的用量应根据实际情况进行调整，并注意炸制过程中的各项细节。
