炸油饼的油温一般在170-190摄氏度之间，具体温度可能会因油的种类、质量以及炸油饼的厚度等因素而有所差异。在炸制过程中，可以通过观察油锅内的颜色来判断油温，如果油锅内没有小泡，只有大泡并且在冒出热气的时候，就可以加入适量的食材进行炸制。

***也可以采用温度计来测量油温，同时要注意控制好火候，避免将油温调得太高导致外焦里生，或者将油温调得太低使得油饼吸收不到油脂而显得干硬。

请注意，炸油饼时油温不宜过高，以防止产生有害物质。