炸肉丸的配料比例因地区和个人口味而异，但一般来说，以下是一个基本的参考比例：

  1. 猪肉馅：500克

  2. 鸡蛋：1个

  3. 面粉：50克

  4. 淀粉：25克

  5. 面包糠：50克（可选）

  6. 姜末：1茶匙

  7. 蒜末：1茶匙

  8. 盐：适量

  9. 白胡椒粉：适量

  10. 料酒：1汤匙

  11. 生抽：1汤匙

  12. 香油：1茶匙

制作步骤：

  1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和香油，搅拌均匀。

  2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

  3. 将面粉和淀粉混合均匀，加入肉馅，搅拌均匀。

  4. 如果喜欢更酥脆的口感，可以加入适量的面包糠。

  5. 将肉馅分成若干份，揉成球状。

  6. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将肉丸逐个放入锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞出。

请注意，这个比例仅供参考，您可以根据自己的口味进行调整。***炸肉丸时要注意安全，避免烫伤。