炸腰果的**温度是160～180℃。在这个温度范围内炸制出来的腰果，口感酥脆可口，色泽金黄。请注意，腰果属于高热量、高脂肪的坚果类食物，炸制后更应注意适量食用，以免摄入过多能量，导致体重增加。