炸荷花酥的油温控制在170-190摄氏度之间。具体来说，可以先将油温升至180度左右，然后下入荷花酥，炸至表面金黄即可捞出。请注意，油温不宜过高或过低，以免影响成品的口感和外观。
***炸荷花酥时还需注意以下几点：
荷花酥制作完成后，需要静置一段时间（通常是2小时以上），使油面稳定。
炸制过程中，需密切关注油温变化，避免温度波动过大。
最好在油温较高时下锅炸制，这样可以使荷花酥迅速定型，口感更好。
炸好后，用筷子轻轻按压一下荷花酥，如果能够复原且不粘手，说明已经炸熟。
希望以上信息对您有所帮助！
