炸鱼球的脂肪含量因炸鱼的种类、烹饪方式、鱼肉部位等因素而异。一般来说，炸鱼球的脂肪含量在15%~30%之间，也有说法认为其脂肪含量为18%左右。
具体来说，如果是用草鱼来做炸鱼球，去掉鱼刺后，鱼肉和淀粉的比例按照10:1的比例调和，然后裹上一层面粉，再放入油锅中炸制，其脂肪含量大概在20%左右。如果是用鲈鱼来做，按照1:1的比例调和面粉和鸡蛋，再放入油锅中炸制，其脂肪含量大概在15%左右。
***如果是选用鱼肉和虾仁制作成球形，再裹上鸡蛋液后油炸，其脂肪含量大概在25%~30%之间。
请注意，无论使用何种方法制作炸鱼球，都需要注意炸鱼的油温不宜过高，以防止破坏菜肴的营养成分并减少油脂含量。***也要尽量控制炸鱼球的数量，以减少热量的摄入。
