炸鸡排放的油量取决于多个因素，包括鸡肉块的大小、炸鸡的烹饪时间和温度等。一般来说，一只350克的鸡腿或鸡胸肉在炸制过程中可能会产生约180克的油脂。因此，炸鸡排放的油量大约为180克。

为了减少炸鸡排放的油量，可以采取以下措施：

  1. 使用健康的油脂，如橄榄油或葵花籽油，并控制用量。

  2. 炸鸡前将鸡肉腌制一段时间，使其水分蒸发，这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁，减少油脂渗透。

  3. 控制好炸鸡的温度和时间，避免过高或过低的温度以及过长的炸制时间，这样可以有效减少油脂的产生。

  4. 将炸好的鸡肉放在厨房纸上沥油，以吸收多余的油脂。

请注意，虽然炸鸡美味可口，但高热量和高脂肪的食物长期过量食用可能对健康不利。建议适量食用，并搭配蔬菜、水果等健康食品。