炸鸡排的油炸程度和所需的油量因个人口味和烹饪方法而异。一般来说，如果使用花生油，炸鸡排的油量大约在150克至200克之间，具体取决于鸡排的大小和厚度。***也可以根据以下方式进行计算：

  1. 炸鸡排的重量：假设炸鸡排的重量为150克，若以180℃的油温炸制，需要的油量约为150克。

  2. 炸鸡排的体积：若炸鸡排体积为100毫升，根据油温180℃计算，需要的油量约为100毫升。

  3. 比例计算：如果想将炸鸡排的油分控制在一定范围内，可以根据比例进行计算。例如，一份炸鸡排重200克，若用100克油炸制，那么油的比例就是50%。

另外，也有说法称炸鸡排时，油量大概为鸡排重量的1.5倍至2倍，具体多少油要看你做的是大鸡排还是小鸡排。

请注意，这些只是一般的指导原则，实际所需的油量可能因具体情况而有所不同。在烹饪时，建议根据实际情况调整油量，并确保使用安全可靠的食用油。