炸鸡柳的烹饪温度一般在170~190摄氏度。不过，具体温度可能会因炸鸡柳的配料、烹饪方式和个人口味而有所差异。

如果使用油炸粉制作鸡柳，建议将油温升至180度以上，然后转小火炸制3分钟左右。如果使用蛋液制作鸡柳，则需要将油温升至190度左右，然后转中火炸至表面金黄即可。

请注意，炸鸡柳时油温不宜过高，以免外焦里生。***也要控制好炸的时间，避免炸糊。