炸鸡柳的油量应根据具体情况调整，但一般来说，每100克鸡柳约需用油50克左右。以下是炸鸡柳时油量的参考范围：
如果鸡柳比较厚，炸出的颜色金黄酥脆，可以用170度的油温炸制。此时，每100克鸡柳大约需要70~80克的油。
如果鸡柳比较薄，炸出的颜色稍微深一点，可以用190度的油温炸制。此时，每100克鸡柳大约需要50~60克的油。
另外，如果是用鸡胸肉做鸡柳，由于鸡胸肉比较瘦，油量相对较少，大约每100克鸡胸肉用60克左右的油就够了。
***也可以通过控制炸鸡柳的时间和火候来减少用油量。例如，炸鸡柳时，油温升至180度左右，鸡柳6~7成熟时捞出，可以有效地减少用油量。
***在实际操作中，可以根据个人口味和需求适量调整油量。***为了健康考虑，也建议尽量使用植物油，如花生油、菜籽油等，避免过多摄入动物油。
