烘干水果的温度通常在50~120℃之间，具体温度取决于想要制作的干果类型。例如，葡萄干需要在70~80℃的条件下烘烤6小时左右；而苹果干则需在60℃的条件下烘烤1小时左右。

***干果的含水量应在15%~20%之间，以确保其口感和营养价值。在烘干过程中，可以通过观察水果的颜色和重量来判断是否已经烘干到适当程度。当水果呈现出干脆的口感，并且重量减轻了约50%时，就说明已经烘干好了。

请注意，不同水果的含水量和烘干条件可能有所不同，因此在烘干前最好先了解清楚所选水果的具体要求。