烫面蒸饺的烫面比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，面和烫面的比例大致为100:30，即面和烫面的比例为10:3左右。以下是具体的烫面蒸饺的做法：

  1. 将面粉、烫面混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一段时间。

  2. 将面团分成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。

  3. 将每个小剂子擀成薄薄的圆形饺子皮。

  4. 包入适量的馅料，然后捏紧边缘，使饺子封口牢固。

  5. 将包好的饺子放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免蒸时粘在一起。

  6. 将蒸锅置于蒸架上，水开后转中火蒸8-10分钟即可。

***烫面蒸饺的烫面步骤还可以参考以下方法：

  1. 将面粉、烫面混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一段时间。

  2. 将部分面粉与热水（约60度）混合搅拌成烫面团，揉匀后盖保鲜膜放置备用。

  3. 将烫面团分成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。

  4. 将每个小剂子擀成薄薄的圆形饺子皮。

  5. 包入适量的馅料，然后捏紧边缘，使饺子封口牢固。

  6. 将包好的饺子放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免蒸时粘在一起。

  7. 将蒸锅置于蒸架上，水开后转中火蒸8-10分钟即可。

***在制作烫面蒸饺时，可以根据个人口味和需求调整烫面的比例，同时注意掌握好包饺子的技巧和蒸饺的时间。