烘烤蛋糕的温度应根据蛋糕的大小、厚度以及烤箱的类型来调整。一般来说，以下是一些常见的烘烤温度建议：

  1. 家用烤箱：

  • 350°F（约175°C）：适用于大多数蛋糕，特别是较薄的蛋糕。

  • 375°F（约190°C）：适合较厚的蛋糕或者需要更脆皮效果的蛋糕。

  • 400°F（约200°C）：可用于追求焦糖化和脆皮效果的蛋糕。

  1. 专业烤箱：

  • 350°F（约175°C）：基础温度，适用于大多数蛋糕的制作。

  • 375°F（约190°C）至425°F（约220°C）：根据蛋糕厚度和所需口感调整，如薄蛋糕可选用较低温度，厚蛋糕或追求焦糖化效果的可选用较高温度。

  • 450°F（约230°C）：适用于某些特定类型的蛋糕，如戚风蛋糕或需要更酥脆的蛋糕。

***烘烤时间也会影响蛋糕的口感和外观。一般来说，根据蛋糕的大小和厚度，烘烤时间可以在20至60分钟之间调整。在烘烤过程中，可以使用牙签或蛋糕测试器插入蛋糕中心，如果拔出时干净无碎屑，则说明蛋糕已经熟透。

***在烘烤蛋糕时，应根据具体情况灵活调整温度和时间，以达到**的口感和外观效果。