烘焙的种类非常丰富，可以根据不同的原料、工艺和用途进行分类。以下是一些主要的烘焙分类：
- 按原料分类：
面包类：如各种面包、蛋糕、松饼等。
饼干类：如曲奇、蛋挞、马芬等。
糖果类：如巧克力、水果糖、软糖等。
糕点类：如月饼、酥饼、绿豆糕等。
- 按工艺分类：
烘烤类：如传统面包、蛋糕、饼干等的烘焙工艺。
油炸类：如油炸酥脆饼干、炸鸡块等。
烤制类：如烤红薯、烤玉米等。
蒸制类：如包子、馒头、蒸蛋糕等。
- 按用途分类：
节日食品：如圣诞蛋糕、新年月饼等。
日常食品：如面包、蛋糕、饼干等。
专业烘焙：如婚礼蛋糕、甜品店糕点等。
- 按口味分类：
甜品类：如巧克力蛋糕、水果糖等。
咸品类：如肉松饼、肉夹馍等。
复合口味：如辣味蛋糕、奶油饼干等。
***烘焙还可以按照烤箱类型、烘焙时间、烘焙温度等进行更细致的分类。*****烘焙的种类繁多，几乎涵盖了人们日常饮食中的所有方面。
请注意，以上分类并非绝对严格的划分，某些烘焙食品可能同时属于多个类别。
