烙饺子时，所需的水量取决于饺子的大小和锅的大小。一般来说，以下是一些常见的建议：

  1. 如果是普通家用锅，水深最好能覆盖饺子的2/3以上。这样饺子下锅后，水可以在饺子之间自由流动，煮出的饺子皮薄馅足。

  2. 如果是电饭煲等较小容量的锅，水深最好能覆盖饺子的一半以上。这样可以确保饺子能够均匀受热，煮出的饺子口感更好。

  3. 另外，如果饺子数量较多，可以适当增加水量，避免煮的过程中饺子粘锅或溢出。

***烙饺子时需要根据实际情况调整水量，确保饺子能够均匀受热，煮出美味的饺子。