烙饼时放苏打的合适量通常是适量，具体用量可以根据个人口味和饼的厚度来调整。以下是一些常见的建议：
一般建议：每500克面粉可加约5~8克苏打粉，以防止面团发酵过度。
薄饼：如果做薄饼，苏打粉的用量可以稍微减少。每500克面粉加3~5克苏打粉即可。
厚饼：对于比较厚的饼，苏打粉的用量可以适当增加，大约每500克面粉加8~10克苏打粉。
***也可以参考以下建议：
一次500克面粉用苏打粉10克左右。
如果是做馅饼，苏打粉要放得少一些，因为馅饼的馅料是发酵的。
如果面团要发酵，可稍多放些苏打粉，但千万不能放多了，否则面团会变得很松软，且会有碱味。
苏打粉与面粉的比例应为1:（500-600）。
***烙饼时放苏打的量应根据个人口味和饼的厚度来灵活调整，以达到**口感。***使用苏打粉时也要注意适量，避免过多或过少使用带来的不良影响。
