烙饼放盐的数量主要取决于个人口味和饼的大小。一般来说，每公斤烙饼大约放20-30克的盐。对于饼的厚度和大小，可以适当调整盐的用量。
以下是不同情况下的参考建议：
如果是做普通的发面饼，每100克面粉大约放2-3克盐。
如果是做馅饼，盐的用量可以根据馅料来决定。例如，韭菜鸡蛋的馅饼每100克面粉大约放3-4克盐，猪肉白菜的馅饼每100克面粉大约放5-6克盐。
对于烙饼时加盐的量，如果是做家常烙饼，盐和面的比例可以掌握在1:10左右，即100克面约加10克盐。
如果是做馅饼，盐和馅的比例可以掌握在1:3左右，即100克馅料约加3克盐。
***也可以先烙饼试味，根据饼的口感来决定放盐量。如果觉得有点咸，可以少放点盐；如果觉得味道不够，可以多放点盐。
***烙饼放盐的数量应根据个人口味和饼的大小来适当调整。
