烙饼时放泡打粉的量应根据具体的饼的大小和所需的口感来调整。一般来说，泡打粉的用量不宜过多，以免影响饼的口感。
对于制作普通大小的饼，每100克面粉大约配5-6克泡打粉。如果饼比较小，泡打粉可以放得稍微多一些；如果饼比较大，可以适当减少泡打粉的用量。
***泡打粉的活性成分是碳酸氢钠，当它与酸性成分（如酸奶、柠檬汁等）反应时，会产生二氧化碳气体，使面团膨胀。因此，在制作某些类型的饼（如发面饼）时，可能需要加入泡打粉来帮助发酵。
除了泡打粉，烙饼时还需要注意以下几点：
泡打粉应储存在干燥、阴凉的地方，避免受潮或受高温影响。
泡打粉的用量应根据面粉的种类和饼的大小进行调整。
在面团发酵过程中，要保持一定的温度和湿度，以促进酵母的生长和发酵。
烙饼时要注意火候和时间，避免饼糊或糊底，也要避免外焦里生。
***在烙饼时放泡打粉的量应根据具体情况进行调整，并注意保持适当的火候和时间。
