烤婴儿小馒头的温度应控制在180度至190度。具体来说，可以使用牙签插入馒头中，如果牙签能干净拔出，说明已经烤熟。也可以通过观察馒头的颜色来判断是否烤熟，烤至表面呈金黄色即可。

请注意，家长在给婴儿烹饪时，应确保温度适中，避免过高的温度对婴儿造成伤害。***要选择适合婴儿食用的馒头，不要添加过多的调料，以免影响婴儿的健康。