烤布丁的水分含量通常取决于所需的口感和质地。一般来说，烤布丁的水分含量大约在60%~80%之间。以下是一些参考数据：

  1. 如果水分含量为60%，那么布丁的质地会偏干燥。

  2. 如果水分含量为80%，布丁则可能过于湿润，口感不佳。

为了达到理想的口感，可以根据实际情况对水量进行调整：

  • 如果做出来的是比较干的布丁，可以适量加水，然后放入烤箱烤制，这样烤出来的布丁口感会更好。

  • 如果做出来的是比较湿的布丁，可以减少水量，再放入烤箱烤制，直到布丁凝固。

***烤布丁时还需要注意以下几点：

  1. 布丁液在倒入模具前一定要过滤掉杂质，否则烤出来的布丁口感会受影响。

  2. 烤箱温度不能太高，一般在160~180度左右，以免布丁外焦里生。

  3. 烤箱预热后，将装好布丁液的模具放入烤箱中层，烤制约30分钟（具体时间根据自家烤箱的火力大小而定），然后用牙签插入布丁中，如果拔出来不粘牙签，说明布丁已经烤好了。

***在烤布丁的过程中，要注意观察布丁的质地和口感，并根据实际情况调整水量和烤箱温度。