烤干牛肉的温度通常在65℃至70℃之间，这个温度范围可以有效地进行干燥，同时避免牛肉过火而变硬。具体温度可能会因牛肉的厚度和烤制时间而有所调整。

如果使用烤箱来烤干牛肉，可以在烤箱中设置一个温度，然后定时烤制。建议使用烤箱温度计来监测实际温度，以确保牛肉均匀受热并达到理想的干燥效果。

***烤干牛肉时还需要注意以下几点：

  1. 在烤制前，将牛肉切成适当大小的块状，并用盐和其他调料腌制一段时间，以增加风味。

  2. 烤制过程中，可以使用铁签或烤针穿过牛肉，以便热量均匀渗透。

  3. 烤制完成后，将牛肉放在通风处晾凉，然后将其密封保存，以保持其口感和风味。

请注意，烤干牛肉属于高热量、高脂肪的食物，应合理控制食用量，以免摄入过多热量而影响身体健康。