烤牛肉的温度范围一般在150℃至200℃之间，具体温度取决于牛肉的种类、厚度以及期望的口感和风味。

对于肥牛，由于脂肪含量较高，烤制时需要更高的温度以快速将外层的脂肪烤熟，防止内部仍然保持生肉的状态。一般推荐使用180℃至200℃的温度进行烤制。而对于瘦肉部分，由于脂肪含量较少，可以稍微降低温度以充分烤熟肉质，但仍需达到150℃以上以确保安全食用。

***烤牛肉时还需注意以下几点：

  1. 烤箱预热至适当温度。

  2. 将牛肉切成适当大小的块状。

  3. 在烤制过程中，可在牛肉表面刷一层橄榄油以防止肉质变干。

  4. 烤至表面呈现金黄色且内部熟透即可取出。

  5. 烤制完成后，将牛肉放置于室温下稍作冷却后切片享用。

***烤牛肉时需根据牛肉种类和厚度调整温度和时间，以确保食品安全和口感美味。