烤箱做蛋糕的温度应根据蛋糕的种类和大小进行调整。以下是一些常见的蛋糕温度设置:

  1. 戚风蛋糕:温度为160度,下火180度,烤40分钟。

  2. 海绵蛋糕:温度为180度,下火160度,烤45分钟。

  3. 磅蛋糕:温度为170度,下火160度,烤50分钟。

  4. 芝士蛋糕:温度为160度,下火180度,烤30-40分钟。

  5. 巧克力蛋糕:温度为180度,下火160度,烤40分钟。

***如果是制作大型蛋糕或酥皮类蛋糕,温度可以相应调高。***不同烤箱的实际温度可能与上述标准有所差异,因此建议根据实际情况进行调整,并使用牙签或蛋糕测试器来检查蛋糕是否熟透。

在烘烤过程中,还需注意以下几点:

  • 烤箱预热至设定温度。

  • 将蛋糕放入烤箱中层,以均匀受热。

  • 烤箱内可放置几个烤盘,用于加水产生蒸汽,有助于蛋糕的膨发。

  • 烤箱烘烤时间结束后,将蛋糕取出放置在架子上冷却,以防止因温度过高而继续烘烤导致蛋糕焦糊。

***在烘焙蛋糕时,需根据蛋糕的具体类型和大小来确定合适的温度和时间,并密切关注烘焙进程以确保成品质量。