烤箱发面烧饼的温度一般在200度到250度之间，具体温度取决于所使用的烧饼食谱和个人口味。以下是制作发面烧饼的详细步骤和注意事项：

材料

  • 面团：面粉、酵母粉、水、盐

  • 调料：油、糖、芝麻

步骤

  1. 和面：将面粉、酵母粉、水、盐混合搅拌成面团，揉成面团后盖上保鲜膜放置一段时间。

  2. 发酵：将发好的面团分成若干小剂子，擀成圆形面片，刷上油，撒上糖和芝麻，卷起来。

  3. 二次发酵：将卷起来的面团再次擀开，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右即可。

注意事项

  • 面团要揉到光滑有弹性。

  • 发酵时要在温暖处进行，温度不宜过高或过低。

  • 烤箱要提前预热到适当的温度。

  • 根据烤箱的实际情况，烤制时间可适当调整。

***如果是做馅饼，还需要注意以下几点：

  1. 和面：面粉和酵母粉要慢慢加入水中，边加边搅拌，直至面团光滑有弹性。

  2. 调馅：馅料要调制到均匀且不流出。

  3. 擀面：面皮要擀得薄厚均匀。

  4. 烤制：烤制时要在底部刷上蛋液，这样烤出的烧饼底脆面软。

***在制作发面烧饼时，要注意火候和时间的掌握，以达到外酥里嫩的效果。