烤箱烤腊肉的温度通常在70~90℃之间，具体温度取决于腊肉的种类和厚度。以下是一些常见情况的参考温度：

  1. 腊肉（五花肉、猪蹄等较厚的部位）：建议在70℃至80℃的温度下烤制，大约需要持续烤制1小时左右。

  2. 腊肠：由于腊肠较薄且易熟，建议将烤箱温度设置在80℃至90℃之间，烤制时间约为半小时至一小时。

  3. 香肠：如果是用烤箱低温烤制香肠，建议将温度设置在60℃至70℃之间，烤制时间约为1~2小时。

  4. 腊肉卷（如豆角、金针菇等搭配腊肉）：温度设置在70℃至80℃，烤制时间约半小时到一个小时。

***烤制过程中还需注意以下几点：

  • 先将烤箱预热至设定温度。

  • 腊肉表面可以先用牙签扎一些小洞，以便入味且防止烤糊。

  • 烤制过程中需不断观察并翻转腊肉，以确保其均匀受热。

  • 烤好后可将腊肉置于烤箱内回温片刻，再取出食用，口感会更佳。

***在烤制腊肉时，应根据具体情况调整温度和时间，并确保烤制过程安全无误。