猪排骨在烹饪过程中可以放适量的盐，但具体放盐量应根据菜肴的种类和个人口味来调整。以下是一些常见的建议：

  1. 炖排骨：如果用于炖排骨，盐通常放在最后15分钟到半小时加入。因为盐会使肉中的蛋白质凝固，使汤汁变浓稠，影响排骨的口感。***盐放早了会使排骨肉紧实，不易炖烂。

  2. 炒排骨：如果是快速炒制排骨，可以在腌制排骨时撒上适量的盐，大约30克左右。注意不要放太多，以免过咸。

  3. 烤排骨：烤排骨时，盐可以撒在排骨表面，大约50克左右。烤制过程中，盐会渗透进肉里，使排骨更入味。

  4. 煮汤：如果用于煮汤，盐的用量可以稍微多一些，大约50克左右。但也要注意不要放太多，以免影响汤的原汁原味。

***猪排骨放盐量应根据具体情况来调整，避免过咸或过淡。***烹饪过程中还要注意火候和时间，以保持排骨的**口感。