烤箱烤肠的温度一般在180~200摄氏度之间，具体温度可以根据香肠的种类和厚度进行调整。

如果使用家用烤箱制作烤肠，建议将温度设置在180度左右。***为了保证烤肠的口感和风味，可以在烤箱中加入适量的橄榄油或黄油，以及适量的盐、胡椒粉等调味料。

***烤肠时需要注意以下几点：

  1. 烤箱预热至适当温度。

  2. 将香肠放在烤架上，避免堆叠和紧密排列。

  3. 根据烤箱的实际情况，定时翻面或搅拌香肠，以确保其均匀受热。

  4. 烤好后取出烤肠，稍微放凉后即可食用。

请注意，不同品牌和类型的烤箱可能存在温度波动，建议根据实际情况进行调整。