烤茄子的蒜蓉用量可以根据个人口味进行调整，但通常建议使用两到三瓣大蒜，具体用量可以根据蒜蓉的颗粒大小来决定。

如果使用较大的蒜蓉颗粒，那么需要的蒜蓉量就会相对较少；反之，如果使用较小的蒜蓉颗粒，那么需要的蒜蓉量就会相对较多。

***也可以根据烹饪时间的长短来调整蒜蓉的用量。如果烹饪时间较长，可以适当增加蒜蓉的用量，以增加菜肴的风味。

***烤茄子的蒜蓉用量可以根据个人口味和烹饪时间进行调整，以达到**的口感和风味。