烤蛋白霜的温度一般在150~180度之间，具体温度可能会因蛋白粉的种类、烤箱的类型和功率等因素而有所差异。

在烤蛋白霜之前，可以先用打蛋器把蛋白打发至固态，然后筛入适量的玉米淀粉或是低筋面粉，继续搅拌均匀。接着将混合好的糊状物倒入烤盘中，预热烤箱至180度，上下火烤15分钟左右即可。

请注意，烤蛋白霜时要根据蛋白霜的厚度和烤箱的火力来调整温度和时间，避免烤焦。另外，蛋白霜属于高温烹饪，要注意安全，烤盘要放平稳，以免烫伤。