烤蛋糕的温度和时间主要取决于蛋糕的类型和大小。以下是一些常见的蛋糕烤制参数：

  1. 普通蛋糕：

  • 温度：180°C（约350°F）。

  • 时间：根据蛋糕大小，一般烤40-60分钟。烤制过程中，可以在蛋糕表面覆盖一个烤盘纸，以防止蛋糕表皮糊掉。

  1. 戚风蛋糕：

  • 温度：180°C（约350°F）。

  • 时间：根据蛋糕大小和厚度，一般烤45-75分钟。同样需要覆盖烤盘纸。

  1. 磅蛋糕：

  • 温度：175°C（约350°F）。

  • 时间：根据蛋糕大小和厚度，一般烤60-90分钟。也建议覆盖烤盘纸。

  1. 海绵蛋糕：

  • 温度：180°C（约350°F）。

  • 时间：根据蛋糕大小，一般烤约30-45分钟。

在烤制过程中，还需要注意以下几点：

  • 烤箱要预热到适当的温度。

  • 蛋糕放入烤箱后，要根据烤箱的实际情况定时进行检查，以免烤焦。

  • 蛋糕烤好后，要在烤盘上倒扣放凉，以防止塌陷。

***还有一些小技巧可以帮助你更好地烤制蛋糕：

  • 在烤制前，将蛋糕模具涂抹一层薄薄的黄油或牛奶，这样可以使蛋糕更加柔软。

  • 在烤制过程中，可以在蛋糕表面划上几道斜口，这样可以帮助蛋糕更好地膨胀。

  • 使用牙签或蛋糕测试器插入蛋糕中心，如果拔出来时干净无碎屑，则说明蛋糕已经烤熟。

***烤蛋糕的温度和时间需要根据具体情况进行调整，以达到**的烤制效果。