焖饼时，水的量应该根据饼的大小和厚度来调整。以下是一些常见的指导原则：
薄饼：如果焖饼的厚度较薄，比如大约0.5厘米厚，那么在焖煮过程中，水量应该稍微多一些。一般来说，水开后加入适量的面粉，然后搅拌均匀，确保面糊不会太稠也不会太稀。这样，水在焖煮过程中可以充分渗透到饼的内部，使其更加柔软。
厚饼：对于较厚的饼，比如1厘米厚或更厚，水量应该相对较少。在这种情况下，面糊可能会变得比较稠，因此需要加入更多的水来调整面糊的稠度。***在焖煮过程中要注意观察水的量，避免水分过多导致锅底烧焦。
***还有一些通用的建议：
在焖煮之前，可以先用大火将锅烧热，然后加入适量的油，再加入面糊。这样可以防止面糊粘锅，并使饼的表面更加金黄。
焖煮的过程中，要保持火候的稳定，避免大火过度导致锅底烧焦。***也要注意观察饼的熟度，可以用筷子或者叉子轻轻戳一下，如果能够轻易戳透，说明饼已经熟透。
焖煮完成后，不要急于打开锅盖，可以让饼在锅中多焖一会儿，这样可以使饼更加柔软、入味。
***焖饼时水的量应该根据饼的大小和厚度来适当调整，以达到**的口感和烹饪效果。
