煎牛排锅底的油量应根据牛排的厚度和所需的烹饪效果来调整。一般来说，如果使用一般的家用平底锅煎牛排，锅底可以放一层薄薄的油，大约2-3汤匙（约30-45毫升）即可。如果牛排较厚或希望煎出更酥脆的口感，可以适量增加油量。

***也可以根据个人口味在锅中加入一些黄油、蒜末等调味料，以增加风味。

请注意，不要过量加油，以免产生过多的脂肪，影响健康。***也要确保锅具清洁，避免油脂残留。