煎牛排所需的黄油量并不是一个固定的数值，它取决于多个因素，如牛排的厚度、个人口味偏好以及所使用的烹饪方法。以下是一些常见的建议：
如果煎的是较厚的牛排（如肉眼或西冷），每面大约需要2-3汤匙的黄油。这样可以在牛排两面都形成一层酥脆的外皮，同时保持内部的嫩滑。
对于较薄的牛排，每面大约需要1汤匙的黄油。这样的用量足以让牛排表面变得金黄酥脆，同时不会过于油腻。
如果喜欢更加丰富的口感和味道，可以适当增加黄油的用量。但请注意不要过量，以免过于油腻。
***除了黄油之外，还可以根据个人口味添加其他调味料，如盐、黑胡椒、大蒜粉等，以提升煎牛排的风味。
在烹饪过程中，还需要注意以下几点：
烹饪前，将牛排放在室温下约30分钟，使其回温。这样可以使牛排更容易入味，也有助于保持其鲜嫩多汁。
在煎制过程中，火候要适中。过高的温度会使牛排外焦里生，而过低的温度则会使牛排难以煎熟。
煎好后，将牛排放在烤架上烤至内部温度达到65°F（18°C），这样可以让牛排更加多汁和美味。
***在煎牛排时，应根据个人口味和牛排厚度灵活调整黄油的用量，并注意烹饪过程中的火候和温度控制。
