煎牛排时放黄油的量可以根据个人口味和牛排的厚度来调整，没有固定的标准。一般来说，黄油可以均匀涂抹在牛排两面，每面约1-2汤匙即可。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加黄油的用量。

另外，需要注意的是，黄油中含有饱和脂肪和胆固醇，过量摄入可能对健康不利。因此，在烹饪时应注意适量使用。

除了黄油，煎牛排还可以搭配一些其他的调料和食材，如黑胡椒、迷迭香、大蒜粉、柠檬汁等，以增加口感和风味。***也要根据牛排的厚度和个人的口味来调整烹饪时间和温度，以达到**的烹饪效果。