煎茄子的用油量因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见的煎茄子方法及对应的用油量参考：
- 一般炒法：
茄子切块后，用盐腌制一下，挤去多余的水分。
锅中倒油，加热至六成热时放入茄子块，小火煎至两面金黄即可。
这种方法大约需要油40克左右。
- 烤箱烤法：
茄子洗净切块，放在烤盘上。
放入预热至200度的烤箱中，烤15分钟左右，至茄子表皮微微皱缩、边缘略微焦黄。
这种方法大约需要油30克左右（主要是烤箱的烘烤作用，实际用油较少）。
- 煎锅法：
茄子切块，用盐、胡椒粉等调料腌制片刻。
锅中倒油，油热后放入茄子块，小火慢慢煎至两面金黄。
这种方法用油量较多，大约需要油80克左右。
请注意，这些用油量仅供参考。在实际烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整。***为了健康考虑，建议使用橄榄油、花生油等相对健康的油脂进行烹饪。
