煎饺子的用水量主要取决于饺子的大小和锅的大小。一般来说，如果是小饺子，水可以稍微多一点，大约是饺子数量的2-3倍；如果是大饺子，水量则可以适当减少。
以下是一个煎饺子的基本做法：
在锅中加入适量的水，水量要能完全覆盖饺子。
将锅加热，等水烧开后，放入饺子。
水再次烧开后，加入一小碗冷水，使水温暂时降低，这样饺子皮不易破。
煮至饺子全部浮起，再加入一小碗冷水，重复此过程2-3次，直到饺子皮鼓起来、有点透明时，说明已经煮熟。
***用漏网捞出饺子，沥干水分即可。
***还有一些煎饺子的实用小技巧：
煎饺子时，火候要适中，避免太大导致外焦里生，太小则容易煮破皮。
饺子皮较薄或较软的，可以适当减少水的用量。
可以在水中加入少量油，防止饺子皮粘锅。
***煎饺子的水量要根据实际情况进行调整，以达到**的烹饪效果。
