煎鲈鱼时，火力的大小主要取决于个人的口味和对鱼肉口感的期望。以下是一些建议：
文火慢煎：
对于想要保持鱼肉鲜嫩口感的人来说，建议用文火慢慢煎。
这样可以使鱼肉在煎的过程中逐渐定型，同时保持肉质的鲜嫩多汁。
可以在锅中加入适量的油，待油温适中后，将鲈鱼放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。
中火快煎：
如果喜欢口感稍微焦脆一些的鱼肉，可以选择中火快煎。
中火能更快地使鱼肉表面凝固，从而锁住肉汁。
在煎的过程中，可以适当转动鱼身，以确保鱼肉均匀受热。
大火短暂煎炸：
另一种方法是利用大火将鱼肉迅速煎至表面定型，然后转小火慢煎至熟透。
这种方法适用于想要快速煎熟鱼肉的情况，但需要注意控制火候，避免将鱼肉煎焦。
无论选择哪种煎法，都需要注意以下几点：
在煎鱼之前，先将锅烧热，再加入适量的油，这样可以防止鱼肉粘锅。
煎鱼时，不要频繁翻动鱼身，以免破坏鱼肉的完整性。
煎好的鱼肉要及时盖上锅盖焖煮片刻，以充分吸收汤汁的味道。
***煎鲈鱼用的火力大小应根据个人口味和需求进行调整。在实践中不断尝试和调整，才能找到最适合自己的煎鱼方法。
